Kookcursus Italiaans; 3 superregio's in 4 gangen menu's
Onder leiding van chefkok en casalinga Irene Giolitti koken we de echte Italiaanse gerechten. Irene vertelt over haar land, de gebruiken en de tips en trucs van de Italiaanse keuken.
In Giro d'Italia 1 behandelen we de volgende keukens:
Piemonte: de regio van de goede wijnen. Bagna Cauda, risotto, kazen, panna cotta, chocola en hazelnoten.
Sicilie: zon, zee, vis, de invloed van Afrika en alle andere landen die dit eiland hebben overheerst. Veel zoetigheden.
Toscane: de bekendste regio van Italie met de meest eenvoudige keuken. Mangiafagioli: boneneters. Verse pasta, Chianti wijn, wild, cantuccini en Vin Santo.
In Giro d'Italia 2, voor echte kenners en Italofielen, behandelen we de volgende keukens:
Veneto: de regio van Venezia; carpaccio, polenta en verfijnde visgerechten als inkvis in umido, sardientjes in het zuur en "Vicenza" bakkeljauw.
Lombardia: De verse gevulde pasta uit Mantova met pompoen, de ossobucho uit Milaan met saffraanrisotto,
Napoli: veel tomaten, aubergines, de pizza en citroenen van Sorrento
| Giro d'Italia I | Giro d'Italia II | Giro d'Italia I - IN ENGLISH |
|---|---|---|
| 16 januari | 27 februari | 15 january |
| 30 januari | 12 maart | 29 january |
| 13 februari | 26 maart | 12 february |
Tijdstip
Aanvang 18.30 uur. Duur ca. 4 uur
Waar
Kookstudio Westerpark. Gerard Schaepstraat 6
Kosten
€ 195 voor 3 lessen. Dit is inclusief alles dus ingrediënten, wijnarrangement bij het diner en toegang tot de receptuur op de site.
Chef/docent
Irene Giolitti, geboren en getogen Italiaanse, nu al ruim 5 jaar wonen in Nederland. Met roots in Piemonte, Toscane en Sicilie is zij de perfecte chef voor deze cursus.
Martijn Postma behoudt zich het recht om bij onvoldoende aantal de cursus te annuleren. Dit hoor je dan uiterlijk 7 dagen voor aanvang van de cursus.
Op alle producten zijn de Algemene Voorwaarden van toepassing. Deze zijn te verkrijgen via e-mail
.jpg)
