Wil je met spannende ingredienten verder leren koken? Met wild, gevogelte, schaal- en schelpdieren. Verder leren over smaakcombinaties en het leukste: improviseren?

kookworkshop amsterdam kookstudio-amsterdam kookcursus basistechnieken

  • Duur: 5 lessen van 4 uur
  • Kosten: €395
  • Dag: maandagavond 18.30 – 22.30 uur of zaterdagoverdag 10.00 – 14.00 uur
  • Niveau: half-gevorderd
  • Data: 1e les 04-09-2017 (18-09 /02-10 / 16-10 / 30-10)
  • Locatie: Boerin en de Kok, Amstelveen
  • Inschrijven: klik hier

In deze 5-delige kookcursus leer je de basistechnieken met bijzondere ingrediënten.

Voor wie?

Voor wie kookcursus de Basis heeft gevolgd en meer wil
of
voor wie al vaker kookt en dieper wil ingaan op specifieke productsoorten

Ben je geïnspireerd geraakt door onze kookcursus Basistechnieken en wil je meer? Of wil je leren over minder gangbare producten en daar ongedwongen mee aan de slag? Door middel van deze kookcursus basistechnieken voor halfgevorderden, willen we je uitdagen om je reeds verworven kookkennis te combineren met nieuwe onbekende ingrediënten. Ook leren we je de bijbehorende basistechnieken. En gaan we meer in op smaak en improvisatie.

De lessen zijn onderverdeeld in:

  1. Gevogelte: uitbenen, pekelen, konfijten, roken, pocheren.
  2. Schaal- en schelpdieren: schaaldieren openen, gratineren, tempura, liaison, bisque en schaaldierenbouillon.
  3. Wild: pinceren, roux, salpicon, kroketten, paté maken.
  4. Wijn en Spijs: proeven en benoemen van smaakstijlen, wijn proeven, koken met een deadline.
  5. Improvisatie: een tafel vol ingrediënten, geen recepten.  Nu kun je los!

Wil je weten of deze cursus je goed past of aansluit bij je leerwens? Zie onze FAQ.

Benodigdheden

Wij adviseren je eigen koksmes mee te nemen. Je leert deze scherp te houden met een aanzetstaal en verbetert met je eigen mes je snijtecnieken. Je kunt uiteraard ook onze messen gebruiken tijdens de cursus!

Kosten

De kosten voor deze basiskookcursus bedragen € 395. Door middel van het doen van een aanbetaling, geef je je op voor de cursus en ga je akkoord met onze Algemene Voorwaarden. 6 weken van te voren kun je het resterende cursusbedrag overmaken.

Vroegboekkorting 

Boek minimaal 2 maanden van te voren en ontvang €30 korting op de kookcursus.

Algemene Voorwaarden