Waldorf met knolselderij
Waldorfsalade
Ingrediënten voor 6 personen:
- ½ knolselderij (julienne/blancheren)
- 1 Granny Smith appel (brunoise)
- 50 gr walnoten (hakken/bruneren)
- 2 sinaasappel (uitsnijden)
- 1 eetlepel citroensap
- 1,5 dl mayonaise
- Peper en zout
- 0,5 kropsla
Benodigdheden:
- Koksmes, officemes en snijplank
- koekenpan
- Zeefje en kleine mengkom
- Grote mengkom
Werkwijze:
- Snijdt de knolselderij in julienne en blancheer deze 1 minuut
- Snijdt Granny Smith in brunoise
- Bruneer de walnoten en hak ze grof
- Snijdt de sinaasappels uit en bewaar de partjes in een zeefje
- Was de kropsla en pluk de bladeren
- Meng in een kom het citroensap met de mayonaise en breng op smaak met peper en zout
- Meng de knolselderij met de Granny Smith, de walnoten en de sinaasappelpartjes met de dressing.
- Leg de bladeren sla op een bord en verdeel hierover de Waldorf salade.